Autor Iker Erauzkin

¿Por qué la congelación es un buen método de conservación? Porque a baja temperatura se ralentizan la mayoría de reacciones químicas y biológicas que llevan un alimento a "estropearse”. ¿Qué se congela antes el...

Cómo congelar platos preparados: En la mayoría de los hogares, acertadamente, el congelador sirve como herramienta de conservación de muchos platos elaborados, ya sean elaborados para degustarlos en otra ocasió...

Cómo congelar masas variadas: Muchas de las masas que utilizamos a diario pueden ser congeladas, masas de pan, pizza, hojaldres, pastas de tipo quebrada, tortas, etc. Estas masas pueden ser congeladas crudas o ...

Cómo congelar líquidos: Podemos congelar la gran mayoría de los líquidos, unos, en función de su composición, se congelarán antes que otros o a temperaturas diferentes. Tendremos en cuenta la composición del li...

Cómo congelar carnes y aves: Procura, en la medida de lo posible, congelar las carnes ya fileteadas y separadas individualmente, ya sean de cerdo, ternera o ave. Limpia bien las piezas de carne que vayas a cong...

Cómo congelar frutas: El componente principal de las frutas es el agua, como ya sabemos, el agua tiende a expandirse con la congelación lo que hace que el agua presente en las frutas rompa en la mayoría de los ...

Puede parecer que con nuestro crecimiento culinario y el auge de la cocina moderna o contemporánea, la utilización del congelador sea poco recomendable para mantener una dieta sana y equilibrada, pero nada más ...