Descripción
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao
- 4 vieiras
- 8 lonchas de tocino
- 150 gr de queso fuerte tipo queso azul, cheddar o una mezcla
- 2 tomates
- 100 ml de vino blanco
- 1 manojo de espinacas
- Copos de chile
- 1 diente de ajo
- 600 gr de patatas nuevas (con mucha mantequilla)
Preparación
- Salpimienta los filetes de bacalao y deja reposar. Bebe vino y contempla.
- Fríe las lonchas de tocino hasta que esté crujiente. Envuelva 2 lonchas de tocino alrededor de cada vieira y fríe en un poco de aceite hasta que el tocino este de color marrón en el exterior. Reserva.
- Hierva las patatas. Una vez cocinadas, escúrralas y añade un montón de mantequilla, un poco de sal y pimienta. Mantenga caliente.
- Cocina las espinacas en una sartén con un poco de aceite, ajo machacado y copos de chile. Mantenga caliente.
- Corta los tomates y pásalos por el micro para que se ablanden. Montar el fondo de un plato para servir, mantener el calor.
- Derretir el queso en una sartén con vino para conseguir pasta. Verter sobre los tomates. Mantenga caliente.
- Fríe los filetes de bacalao con la piel hacia abajo hasta que esté crujiente. Dale la vuelta y cocina durante un tiempo.
- Gira de nuevo con la parte blanca hacia arriba. Coloca el tomate y la pasta de queso. Añade la vieira arriba y hornear por unos minutos hasta que estén cocidas.
- Servir en un plato caliente acompañado con espinacas y patatas nuevas. Agrega el tocino crujiente como guarnición y ¡bebe más vino y come!
