Descripción
Ingredientes
- 1 kg de pechuga de pollo cortado en trozos pequeños
- 150 g de yogur natural
- 2 cebollas finamente picadas
- 1 chile rojo fresco (dependiendo del picante deseado)
- 1 cda de aceite de girasol o ghee
- 1 cda colmada de jengibre de recién rallado
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cdita de cilantro seco
- 1 cdita de cúrcuma
- 1 cdita de garam masala
- 1 pizca de pimienta negro
- 1 lata de leche de coco
- Agua
- 1 puñado de almendras peladas
- El zumo de 1 limón
Preparación
- Mezclar el pollo con el yogur, el jengibre, el ajo, la mitad del jugo de limón y un poco de sal. Luego, cubrir con papel film y colocar en el refrigerador durante la noche o por lo menos durante 6 horas.
- Licuar la cebolla y el chile con un poco de agua hasta que quede suave.
- Calentar el aceite en la sartén y añadir el cilantro, pimienta, cúrcuma y garam masala. Revolver a fuego lento durante 1 minuto.
- Subir el fuego, agregar la pasta de cebolla y saltear durante 10 minutos.
- Agregar el pollo adobado y cocinar durante otros 10 minutos. Luego, añadir la leche de coco. Si la leche de coco no cubre el pollo, añadir agua.
- Por último, añadir las almendras. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento unos 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido. Añadir sal al gusto y más jugo de limón si lo desea.
- Servir con arroz basmati y/o pan naan.
Si no tienes chiles rojos frescos, los secos son también muy buenos! Para reducir el picante del chile, quitarle las semillas antes de usar. Este plato sabe aún mejor al día siguiente!
