Farsa

Picadillo

Espumar

Para retirar las impurezas

Escaldar

Un baño hirviendo

Escabeche

Para conservar pescados, canes y verduras

Emulsión

Una mezcla de líquidos no combinables

Empanar

La forma de rebozar con pan

Embotar

El metodo ideal para conservar

Ebullición

La temperatura del hervor

Concassée

Una mezcla picada o molida grueso

Brandada

Brandada

Blanquear

Un simple hervor

Baño maria

Método de cocción con agua