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Tortilla de patatas, canónigos y pulpo a la gallega
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Mousse de cava con frutos rojos
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Risotto de confit de pato
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Bacalao confitado sobre espinacas salteadas con crema de azafrán
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Bacalao pochado con alioli de azafrán y avellanas
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Gazpacho sólido de tomate y sandia con ensalada de germinados
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Merengue crujiente con anchoas
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Navajas a la plancha con aire de hierbas
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Mousse de limón con almíbar de jengibre
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Tartar de cigalas con remolacha, frambuesa y agua de rosa
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Tataki de atún con verduras salteadas y membrillo en dados
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Milhojas con chutney de piña