Deliciosas legumbres en cazuela

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Ingredientes: ,
Dificultad :

Fácil

Tiempo de cocción :

40 min

Personas :

3-4

Descripción

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 3 zanahorias
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cabeza de ajo
  •   Laurel, tomillo

  • 350 g de legumbres variadas pequeñas (lentejas, alubias pequeñas, judía mungo…)
  •   5 hojas de col kale
  •   1 litro de caldo de verduras
  •   Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación

  1. Poner a remojo las legumbres más duras (como alubias, judías…) durante 8-10 horas.
  2.   Pelar y cortar la cebolla a daditos. Cortar el apio a daditos y las zanahorias en rodajas.
  3.   Calentar un chorrito de aceite en la olla a presión y rehogar 5 minutos las verduras con un poquito de sal, pimienta, cúrcuma y comino
  4.   Escurrir las legumbres que estaban en remojo y añadirlas. Lavar muy bien las lentejas y añadirlas.
  5.   Incorporar la cabeza de ajos lavada y entera, el laurel, el tomillo y el caldo (que todo el contenido no pase los 2/3 de la capacidad)
  6.   Cerrar la olla, colocar en la posición II, llevar al fuego y dejar que comience a salir el vapor. Reducir el fuego y cocer 20 minutos.
  7.   Retirar del fuego y colocar la tapa en función evaporar (despresurizar). Una vez haya acabado, abrir con cuidado y colocar las hojas de kale lavadas y troceadas.
  8.   Dejar cocer un par de minutos más sin tapar y servir.

Información adicional

Dificultad :

Fácil

Tiempo de cocción :

40 min

Personas :

3-4