Description
Ingredientes
- 1 aguacate
- 2 tazas de guisantes frescos o congelados
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de nachos bio
- 3 cdas de salsa kimchie
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
Preparación
- Disponer los nachos en forma de corona enuna bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pintarlos con aceite de oliva y salsa kimchie.
- Hornearlos unos 7-9 minutos a 180º hasta que estén crujientes. Reservar.
- Mezclar en una batidora o robot el aguacate pelado, los guisantes. Si estos son congelados dejarlos en un escurridor a temperatura ambiente hasta que se descongelen antes de mezclarlos.
- Incorporar el diente de ajo, el zumo de medio limón , dos o tres cucharadas de aceite de oliva y sal. Triturar hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir una pizca de agua si queda demasiado grueso.
- Servir en un bol en el medio de la corona de nachos y salsa.
