Descripción
Ingredientes
- 500 ml de caldo de crustáceos
- 500 ml de nata
- 10 yemas de huevo
- Sal
- 100 gr de azúcar
Preparación
- Hacer un caramelo con el azúcar.
- Cuando haya cogido color, con mucho cuidado, añadir unos 50 ml del caldo, dejar que el azúcar se disuelva y verter en las flaneras.
- Hervir la nata y el resto de caldo, retirar y añadir las yemas y la sal.
- Llenar las flaneras y cocer al horno 15 minutos al baño maría a 160ºC.
- Desmoldar y servir.
Mendall Blanc, vi de taula
