Descripción
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
Para la masa:
- 300 gr de harina de fuerza
- 100 gr de harina integral
- 100 gr de harina semi integral
- 500 ml de agua
- 12 gr de sal
- 3 gr de levadura seca activa
- 1 cdita de semillas de amapola
- 1 cdita de sésamo tostado
- 1 cdita de hierbas provenzales
Preparación
- En un bol, mezclar las harinas, el agua, las semillas, la levadura y la sal. Amasar un poco y dejar fermentar durante 4h. Transcurrido este tiempo, hacer pliegues con la masa y volver a dejar fermentar 4h más.
- Colocar la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Cortar las patatas y la cebolla finitas.
- Mezcla las patatas y la cebolla con las hierbas, un poco de sal, y aceite de oliva. Colocar todo sobre la masa.
- Dejar reposar 1h más o menos y hornear 220ºC hasta que esté todo dorado.
