Descripción
El comino es básico en este plato, potencia mucho el sabor de los rollos.
Ingredientes
- 2 pepinos
- 1/2 taza de anacardos
- 4 cdas de agua
- 1 cda de levadura de cerveza
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cdita de sal
- 8 hojas de salvia
- 1 naranja
- 3 cdas de aceite de oliva
- 3 olivas verdes
- 2 cdas de vinagre
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Poner los anacardos en remojo durante 2 horas. Escúrrelos y tritúralos con las cucharadas de agua, el limón, la levadura y la sal hasta conseguir una crema sin grumos.
- Corta el pepino con un pelador y extrae 8 láminas de cada uno. Coloca 6 láminas seguidas en paralelo y dos en perpendicular en cada extremo. Rellena con dos cucharadas de crema, cierra con las dos láminas de los extremos y enrolla bien. Repite la acción con las otras ocho láminas.
- Corta las olivas en rodajas. Mezcla en un bol el aceite, el vinagre y la sal. Añade las olivas y remueve bien.
- Pela la naranja y corta unos cuantos daditos.
- Corta los rollos por la mitad transversal y colócalos en medio del plato. Añade unos dados de naranja en los huecos y vierte la vinagreta por encima.
- Acaba de decorar el plato con salvia, pimienta y comino.
