Descripción
Ingredientes
- 1 cdita de guindilla seca picada o en copos
- 1 trocito (2 cm) de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo
- 1 cda de pasta de cacahuetes
- El zumo de 3 limas
- 1 cda al ras de sirope de agave
- 200 gr de fideos de arroz
- 200 gr de tempeh ahumado
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1 manojo de menta fresca y/o cilantro
Preparación
- Poner en el vaso de un minipimer la guindilla, el jengibre rallado, el diente de ajo, la pasta de cacahuetes, el zumo de lima, el sirope de agave y un poquito de agua. Triturar y verificar la consistencia, ni muy espesa ni muy líquida.
- Cocer los fideos en agua hirviendo como se indique en el envase, retirar y colar.
- Cortar el tempeh en rebanadas y saltearlos en una sartén con un poquito de aceite de oliva hasta dorar por ambos lados.
- Rallar la zanahoria y el pepino o cortarlo en cintas con un pelador de verduras.
- Montar el plato combinando todos los ingredientes.
- Aliñar con la salsa y servir con hojas de menta picada.
