Descripción
Si no te gusta cilantro puedes usar perejil
Ingredientes
- 500 gr de carne de cordero(espalda) cortado en trozos sin grasa
- 90 ml de aceite de oliva
- 400 gr de guisantes congelados
- 6 corazones de alcachofa
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
- Finas hierbas
- 3 dientes de ajo
- Cilantro
Preparación
- Cortar la cebolla muy fina y sofreírla junto con el ajo en aceite a fuego lento hasta que se ponga dorada.
- Añadir la carne y dorar por fuera removiéndola.
- Cubrir la carne con agua. Añadir sal, pimienta y finas hierbas, llevar a ebullición . Cocer a fuego lento durante una hora.
- Hay que añadir agua para mantener el nivel. Después de una hora la carne tiene que ser tierna. Si no lo es todavía hay que dejarla mas tiempo quizás 15- 20 minutos.
- Luego añadir medio litro de agua y llevar a ebullición. Poner los guisantes, las alcachofas, sal y pimienta.
- Dejar cocer 20 minutos a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas.
- Puedes añadir una cucharita de harissa o comino.
- Antes de servir añadir perejil picado.
