Remolacha, disponible durante todo el año, podemos disfrutarla cruda, cocida, al horno, en crema…

Dificultad :

Baja

Tiempo de cocción :

15-20 min

Personas :

2-3

Descripción

Ingredientes
                     

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 remolacha cocida
  • 100g de queso feta
  • ½ cebolla roja
  • 1 taza de brotes verdes
  • 1 cdita de mostaza de dijon
  • ½ naranj
  • AOVE
  • Sal Himalaya

Preparación

  1. Preparar la vinagreta con 1 cdita de mostaza de Dijon, un chorrito de naranja, 1 cda de aceite de oliva virgen y sal. Mezclar y reservar en nevera, rectificar de sabor si es necesario.
  2. Cortar la remolacha en dados y la cebolla roja en juliana fina.
  3. Disponer en un plato-bandeja la quinoa cocida, añadir la remolacha, la cebolla y los brotes verdes.
  4. Agregar el queso feta cortado en dados pequeños y aliñar con la vinagreta de naranja.

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