Descripción
Ingredientes
- 4 bolas de helado de chocolate
- 4 hojas de menta
- 4 C/ c de peta zeta de chocolate
- 4 mini cocottes Le Creuset de color
Para la crema de menta:
- 20 gr de sirope de menta
- 1 rama de menta fresca
- 1 yema
- 10 gr de maizena
- 250 gr de leche
- 25 gr de azúcar
Para el crujiente de pasta brick:
- 1 Hoja de pasta brick cortada en 4 láminas de 3 cm x 10 cm
- 50 gr de mantequilla fundida
- 50 gr de cacao en polvo
Preparación
Para el crujiente de pasta brick:
- Cogemos las láminas de pasta Brick ya cortadas, las pintamos con la mantequilla fundida y las rebozamos con el cacao en polvo.
- Horneamos unos 3 minutos a 180º. (Se puede dar una forma ondulada poniendo unos tubos metálicos por debajo y encima al momento de hornear).
- Se puede conservar los crujientes dentro de un recipiente hermético fuera de la nevara durante 5 días.
Para la crema de menta.
- Mezclamos todos los ingredientes en frío en un cazo y cocemos a fuego lento hasta que espese para obtener una crema con textura brillante y cremosa.
- Llenamos las mini cocottes de crema de menta y las reservamos tapadas en la nevera hasta que estén frío.
Montaje del plato:
- Sacaremos de la nevera las mini cocottes. Serviremos la crema con una bola de helado de chocolate por encima, acabaremos decorando poniendo el crujiente de cacao de pie sobre la bola de helado, el peta zeta esparcido y una hoja de menta.
Juego de colores….Las mini cocottes en cerámica de gres de Le Creuset, están disponibles en 14 colores, tienen un espectacular diseño y permiten multitud de preparaciones dulces o saladas, calientes o frías.Fácil limpieza….un material apto para el lavavajillas y cómodo de lavar con un uso mínimo de agua
