Huevos de avestruz

Alimento frágil y completo

 

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De un sabor ligero y la textura muy particular, un huevo de avestruz es 24 veces el tamaño de huevo de gallina y tiene que hervir 2 horas en el agua para que se haga duro. Disponible a partir de finales de primavera a verano.

Como utilizar los huevos de avestruz
Bien para soufles y merengues. Y si se cocina para mucha gente o para un pequeño ejército el huevo de avestruz es perfecto ya que se pueden lograr 100 merengues solo con un huevo

Sobre El Autor

Becky Lawton

Especializada en fotografía gastronómica y bodegón creativo, ha colaborado con algunos de los mejores chefs del país. Grandes nombres de la alta cocina como Jordi Roca o Carme Ruscalleda confían en su detallista e inspirador estilo para plasmar sus creaciones culinarias. Desde su maravilloso estudio de Barcelona, esta fotógrafa inglesa nos cuenta algunos secretos de su trabajo, de su pasión.

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