Descripción
Ingredientes
- 400 gr de hinojo
- 300 gr de rúcula
- 600 gr de peras fuertes y dulces
- 100 gr de puerro, solo la parte blanca
- 20 ml de aceite
- 10 ml de zumo de limón
- Tomillo
- Pimienta
- Sal
- Alcaparras
Preparación
- Lavar y escurrir la rúcula.
- Pelar y sacar el corazón del hinojo. Cortarlo en juliana.
- Pelar las peras y el puerro y cortar en tiras finas.
- Colocar en un recipiente el hinojo, las peras, el puerro y añadir el aceite, el zumo de limón, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Dejar macerar unos 15 minutos.
- En un plato colocar como base la rúcula y añadir en el centro el macerado de la fruta y las verduras.
- En al momento de servir añadir las táperas.
