Descripción
Ingredientes
- 180 gr de trigo sarraceno
- 3 cdas de aceite
- 400 gr de zanahorias
- 6 cdas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 2 cditas de semillas de comino
- Zumo de 1/2 limón
- 5 ramitas de cilantro
- Sal marina
- Germinados a gusto
Preparación
- Ponemos a calentar 300 ml de agua, cuando arranque a hervir echamos una cucharada de sal y echamos el trigo sarraceno, bajamos el fuego, cubrimos y dejamos cocer unos 10 minutos.
- Al cabo de ese tiempo verificamos el punto del grano, si le faltara un poco, añadir un poquito de agua hirviendo y dejar reposar fuera del fuego.
- Por otro lado preparar un aliño con el aceite, el diente de ajo majado en mortero con las semillas de comino, el zumo de limón, el cilantro troceado y un poco de sal marina a gusto.
- Trocear las zanahorias y cocerlas al vapor durante unos 12 minutos. Retiramos y vertemos en caliente al recipiente de aliño.
- Dejamos que tanto la zanahoria como el sarraceno tome temperatura ambiente, mezclamos ambos y servimos con un poco de germinados.
