Descripción
Receta para hacer unos 100 mini polvorones
Ingredientes
- 100 gr de manteca de cerdo extra
- 100 gr de azúcar lustre
- 125 gr de almendras en polvo
- 250 gr de harina de trigo
- La ralladura fina de 1 limón pequeño
- 1 pizca de pimienta de Jamaica (o pimienta negra)
- 1 pizca de sal
Preparación
- En una bandeja plana, tostar la harina de trigo a 190ºC durante unos 10 minutos. Pasar por el cedazo y dejar enfriar.
- También en una bandeja plana, tostar la almendra en polvo a 190ºC durante unos 5 minutos y dejar enfriar.
- Mezclar el azúcar lustre con la manteca de cerdo.
- Incorporar la almendra en polvo y continuar mezclando y amasando.
- Añadir la harina de trigo, la ralladura de limón, la pimienta y la sal.
- Mezclar muy bien; la masa debe quedar pastosa, unida y uniforme. Dejar reposar 1 hora, estirada sobre una bandeja de horno plana para unificar el grosor, que será de 1,5 centímetros.
- Cuando haya reposado, corte pequeña piezas de 1,5 por 1,5 centímetros y hornear a 190ºC solo 3 minutos.
- Dejar enfriar.
Presentación
- Envuelva las piezas en una pequeña tira de papel sulfurizado y después con papel de seda con flequillos.
