Primavera…
Nueva cosecha, nuevos sabores y estimulantes colores! Días más largos y cálidos, y sobretodo una inmensa necesidad de renovarnos!
Es el momento ideal para el rejuvenecimiento y la limpieza; hay que echar mano de los alimentos y plantas que trae la estación y que favorecen este proceso gracias a sus cualidades desintoxicantes y a la vez antiaging.
Aumentar el consumo de hojas verdes, guisantes, espárragos, germinados. fermentados, diente de león, alcachofa, cebolletas, lima y una larga lista de alimentos que la primavera ofrece, nos prepara también para recuperar la piel después de los meses fríos y a prepararla para pasar más tiempo al sol.
Muchos de estos alimentos también son calmantes, facilitan mejores digestiones y mantener a raya el estrés, Si estamos estresados generamos más cortisol, una hormona que rompe el colágeno, desvitalizando y alterando la firmeza de la piel, produciendo arrugas.
Es importante tener en cuenta que el consumo de los productos de estación, frescos y limpios actúan como nutricosméticos que complementan desde dentro la mejora de la piel y el cabello.
Elegimos 5 alimentos claves que son fáciles de incorporar a nuestros platos o infusiones de cada día.
Favorece el sueño y la relajación
El espárrago era considerado el “alimento de reyes” en Francia por Luis XIV por su grandes beneficios para curar dolencias digestivas
Es bajo en grasa, contiene mucha fibra, son muy ricos en hierro y en vitaminas del grupo B, fundamentales para el proceso cognitivo. Vitamina C, provitamina A, fósforo y vitamina K que mejoran la salud del corazón y los huesos.
Contienen glutatíón, un antioxidante que mejora la función de otros antioxidantes y ayuda a frenar los efectos de la contaminación o efectos tóxicos en el organismo, teniendo un efecto antienvejecimiento.
Son especialmente depurativos, conocidos por su acción diurética y mejoran la retención de líquidos cuando empiezan a subir las temperaturas.
Agradecen una cocción suave ya sea asados, al vapor, salteados o en ensaladas, requieren de pocos ingredientes para lucir en cualquier plato; a veces una vinagreta de lima o limón ya es suficiente para disfrutarlos.
Entre los meses de marzo a junio están en su mejor momento y es fácil encontrarlos en los mercados.
ORTIGAS
Una planta mágica y protectora.
Imprescindible en primavera por su contenido en vitamina A, C y minerales como el hierro, manganeso, calcio y potasio y proteínas.
Es un superalimento con gran poder antiinflamatorio y de gran ayuda para combatir las alergias estacionales tanto en vías altas como digestivas.
La ortiga desensibiliza los alérgicos del cuerpo, sus compuestos fitoquímicos consiguen interferir en la producción de prostaglandinas, mejorando la respuesta antiinflamatoria.
Alcalinizantes, depurativas, remineralizantes y muy nutritivas, la ortiga es un remedio imprescindible en primavera ya que ayuda a limpiar, a recuperar energía y a mejorar la piel.
Alivia la artritis y estimula la producción de glóbulos rojos, es un excelente fertilizante de la tierra y se le conoce además un gran poder anti hechizos.
Un superalimento para preparar la piel para el verano!
Son muy ricas en beta caroteno,un pigmento que deriva de el nombre de esta raíz en latín: daucus carota.
Nuestro cuerpo transforma el beta caroteno en vitamina A que en las zanahorias se llama retinol, un ingrediente que encontramos en innumerables cremas antiedad.
Los beneficios de las zanahorias y su riqueza en vitamina A no solo son fundamental para el cabello y la piel, es también muy importante para tener una buena visión y para ayudar al hígado en la limpieza de toxinas, reduce la bilis y la grasa en el hígado.
Su fibra mejora el movimiento de residuos y promueve la salud del cólon. Mordisquear zanahorias estimula las encías y previene posibles daños en los dientes.
Es una hortaliza muy receptiva a la riqueza y limpieza de las tierras, con lo cual es mejor consumirla orgánica o procedente de cultivos limpios.
Las fresas son verdaderas joyas nutricionales y cosméticas!
Ricas en vitamina C y cargadas de antioxidantes, ayudan a la piel a reparar el daño ocasionado por la contaminación. La vitamina C es considerada un factor antiaging ya que puede ayudar a reducir las arrugas y mejorar la sequedad de la piel. Contiene ácido alfa hidroxi un antioxidante que podría revertir los signos de envejecimiento y hacer que la piel se vea más joven.
Para conseguir su mejor punto de sabor y propiedades es mejor consumirlas muy frescas y de producción local.
Es ideal para smoothies, ensaladas, helados, gazpachos donde además de color aportan fibra y polifenoles.
Antiinflamatoria y desintoxicante
Sus mayores beneficios nutricionales provienen de sus altas concentraciones de carotenoides antioxidantes, fibra, vitamina C, vitaminas del grupo B hierro, ácido fólico, manganeso y potasio entre otros.
Una raíz con muchos efectos protectores especialmente recomendable para mejorar la vista ya que sus carotenoides ayudan a combatir la degeneración macular, protege
Se ha estudiado que sus niveles altos de folatos y antioxidantes pueden ayudar a reducir las arrugas de la piel y difuminar su profundidad.
Es rica en glicina betaína ( betacianina) un compuesto fitoquímico que mejora el flujo sanguíneo al cerebro y mejora la circulación en general. También ayudan a desintoxicar el organismo y mejorar la función del hígado, la vesícula biliar y los riñones.
Es rica en glutamina, un aminoácido esencial que repara los intestinos.
