Descripción
Ingredientes
- 800 gr carne picada de ternera
- 4 alcachofas
- 2 rebanadas de pan de molde
- 100 ml leche
- 2 cebollas tiernas
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogar las cebollas cortadas muy finito, sofreír hasta que la cebolla se ablande y empiece a caramelizarse. Retirar del fuego y reserva.
- Limpiar las alcachofas hasta obtener los corazones y cocerlos en agua hirviendo hasta que estén tiernas, retirar del fuego y deja enfriar.
- En un recipiente mezclar la leche con las rebanadas de pan hasta que absorban el líquido.
- Agregar entonces la carne picada, sal y pimienta, la cebolla rehogada, los huevos y las alcachofas cocidas y troceadas en pequeños cubos. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 10 minutos.
- Formar 4 hamburguesas y dejar reposar durante 10 minutos más, fríe en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Una vez cocinada al punto deseado, sirve acompañado de hojas de rúcula o la guarnición que desees.
Puedes agregar alcachofa cocida a la masa, calabacín, berenjena, pimientos asados o incluso pequeños cubos de queso para fundir, enriquece la carne con el ingrediente de tu agrado.
