Descripción
Ingredientes
- 200 gr de atún rojo muy fresco
- 4/5 flores de crisantemo
- Salsa de soja
- Palillos de bambú
Preparación
- Cortamos el atún en dados de 2 x 2cm., bañamos el atún en soja minutos antes de servir. No conviene dejar el atún en soja más de cinco minutos porque absorbe demasiada soja y resultaría un tanto salado.
- Una vez hayamos empapado el atún en la soja, lo rebozaremos con los pétalos de crisantemo, atravesamos con una brochetita de bambú y servimos.
- Podemos presentar una bandeja con brochetas de atún, ideales para un aperitivo, un cocktail, etc., si queremos añadir algo mas al atún, podemos pinchar en el palillo un tomatito cherry.
Añade el zumo de 1 naranja a la salsa de soja para suavizar el sabor y que el atún adquiera un sabor aún más fresco.Vino blanco de crianza elaborado con uva Riesling por su carácter aromático, afrutado, con cuerpo ligero, sedoso, fresco y con acidez suave. Por ejemplo, Waltraud 2004 de Bodegas Torres de la D. O. Penedés.
