Descripción
Podemos utilizar estas alcachofas como guarnición de un pescado en papillote o para acompañar una pechuga de ave a la plancha.
Ingredientes
- 1 frasco de alcachofas medianas
- 200 gr de queso fresco
- 1 bandeja de fresitas
- 100 gr de fresas
- 100 gr de azúcar
- 1 cda de vinagre balsámico
Preparación
- Abrimos el frasco de las alcachofas y lavamos las mismas bajo el grifo de agua fría, cocemos durante 2 minutos al vapor de agua y limón para lavar el sabor de la conserva.
- Retiramos del vapor y servimos acompañado de una quenelle de queso fresco y una cucharada de fresitas salteadas.
- Para saltear las fresitas, prepararemos un almíbar derritiendo el azúcar a fuego lento, añadiremos las fresas y las fresitas cortadas finamente y añadimos la cucharada de vinagre balsámico, retiramos del fuego y reservamos.
- Dejamos enfriar antes de servir.
Vino de color cereza intenso elaborado con la variedad Cabernet Sauvignon, que despliegue aromas intensos con notas de frutos maduros y pimiento y notas suaves de fruta confitada con matices llenos y maderas finas. Carnoso y sabroso en boca con notas maduras de la variedad con la que está hecho el vino. Por ejemplo, Fernández de Arcaya Reserva 1997 de la D. O Navarra.
