Descripción
Ingredientes
- 2 caballas medianas
- Sal gorda
Preparación
- Filetear las caballas procurando que no nos queden espinas. Si se quiere comer la piel intentar quitar con la ayuda de un cuchillo la película transparente que cubre la piel, comenzando por el extremo de la cola, una vez fileteadas.
- Cubrir totalmente durante una 1/2 hora con la sal gorda.
- Pasar por el grifo de agua fría y racionar en pequeños trozos. Terminar con un poco de aceite de oliva.
