Descripción
Ingredientes
- 200 gr de lentejas pardinas
- 1 cebolla tierna
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva
- 100 gr de puré de tomate
- 1 trozo de alga wakame
- 1,5 l de caldo de verduras o de agua
- 250 gr de tofu ahumado
- Tamari
Preparación
- Lavar bien las lentejas y colarlas para eliminar posibles residuos.
- Quitar los extremos de la cebolla tierna y cortar en rodajas. Lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
- Calentar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las rodajas de cebolla junto con las zanahorias y una pizca de sal durante 2-3 minutos a fuego medio. Añadir las lentejas, el puré de tomate, el alga y el caldo o el agua. Dejar que alcance el punto de hervor, bajar el fuego, tapar y seguir la cocción hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente unos 40 minutos.
- Cuando estén casi a punto, cortar el tofu en cubos y saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva para dorarlos. Añadir a la cazuela. Verificar el punto de sal y añadir a gusto un poco de tamari.
- Servir de inmediato.
Al final de la cocción puedes añadir perejil y 1 ajo bien picados, le dará un toque especial
