Descripción
Ingredientes
- 4 tomates
- 2 aguacates
- 2 cebolletas
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de perejil
- 1 limón
- 1 puñado de cebollino
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
Preparación
- En un recipiente, mezclamos tres cucharadas generosas de aceite de oliva con media de vinagre de manzana, las hierbas finamente picadas y una pizca de sal en escamas, reservamos.
- Abrimos los aguacates y los laminamos, frotamos las láminas de aguacate con el limón para que no se oxiden.
- En un plato de presentación, disponemos el aguacate alternándolo con cuartos de tomate, servimos la cebolleta sobre la verdura y rociamos con la vinagreta.
Para que la cebolla quede bien rígida, la cortaremos finamente y la sumergiremos en agua con hielo durante 1 hora, la secamos antes de agregar a la ensalada. Sí no vas a utilizar todo el aguacate, conserva la mitad que aún conserve el hueso del mismo, esto retrasará la oxidación del aguacate.
