Descripción
Ingredientes
- 100 gr de fresas
- 1 cda sopera de tomillo de limón
- 1 cda sopera de reducción de balsámico
- 1 vara citronella
- 1 cda de pimienta negra en grano
- 125 gr de azúcar
- 124 ml de agua
- 250 ml de cava
- 3 a 5 gr de xantana
Preparación
- Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar.
- Infusionamos el tomillo limón y la citronella. Una vez frío incorporamos el cava y retiramos las hierbas.
- Añadimos la xantana y turbinamos.
- Montamos en copas e incorporamos las fresas cortadas en daditos, unas gotas de reducción de balsámico y pimienta negra.
- Terminamos con unas hojas de tomillo limón.
