Descripción
Ingredientes
- 1 pieza de seitán
- 1 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla tierna
- 1 zanahoria
- 6 espárragos trigueros
- 2 ajos tiernos
- 200 gr de quinoa
- 200 ml de zumo de mandarina
- 2 mandarinas
Preparación
- Cocinamos la quinoa en agua con sal procurando que nos quede al dente. Cortamos todas las verduras y el seitán en pequeños trocitos.
- Salteamos las verduras y el seitán en aceite, salpimentamos y cocinamos unos minutos a fuego fuerte. Incorporamos la quinoa, sin nada de agua de la cocción, trabajamos como un risotto, mezclamos bien e incorporamos el zumo de mandarina y trocitos de mandarina pelada a piel.
L
La quinoa, es un alimento muy nutritivo, rico en proteínas y muy versátil a la hora de combinarla en un plato
