Descripción
Ingredientes
- 100 g harina
- 400 ml leche
- 250 g bacalao desmigado
- 1 manojo perejil
- 2 dientes de ajo
- Media cebolleta
- 1 pimiento verde pequeño
- Medio puerro
- Huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- En un cazo a fuego lento sofreímos las verduras picadas muy finito con un buen chorro de aceite de oliva, evitaremos que estas lleguen a dorarse.
- Agregamos el bacalao y una cucharada de perejil picado, mezclamos bien y dejamos que se cueza el bacalao.
- Agregamos la harina, mezclamos bien y vertemos la leche poco a poco sin dejar de mover con unas varillas de cocina hasta que se forme una bechamel espesa pero ligera, corregimos el punto de sal y dejamos enfriar.
- Formamos las croquetas con la ayuda de un tenedor y rebozamos por harina, huevo y pan rallado, dejamos enfriar unos minutos en la nevera antes de freír en abundante aceite de oliva. Servimos.
