Descripción
Ingredientes
- 500 g boquerones
- 2 huevos
- 50 g harina
- Aceite de oliva
- Limón
Preparación
- Abrimos los boquerones y eliminamos la espina central y las pequeñas laterales de mayor tamaño, lavamos bien los boquerones bajo el grifo de agua fría.
- Secamos el pescado y lo enharinamos, sacudimos el exceso de harina y los pasamos por huevo batido, freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Servimos con unas rodajas de limón.
Puedes dejar reposar los boquerones en agua con hielo y sal durante media hora para lavarlos bien. Añade medio pimiento del piquillo entre dos boquerones antes de rebozar para obtener un resultado más sabroso.
