Descripción
Ingredientes
- 1 entrecot de 400 gr
- 200 gr de arroz para sushi
- 25 gr de sésamo tostado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Aceite de sésamo
- Wasabi
Preparación
- Para elaborar el arroz, lo lavaremos bajo el grifo con agua fría, y lo ponemos a cocer en agua hirviendo, el doble de agua que de arroz. Podemos aromatizar el arroz con una hoja de alga o un trozo de jengibre y una pizca de sal. Cocemos a fuego mediano hasta que el arroz absorba el agua y lo dejamos reposar unos minutos. Podemos servir este arroz caliente o frío, si lo servimos frío añadiremos unas gotas de vinagre de arroz y una pizca de wasabi.
- Acompañamos el arroz con el sashimi de ternera. Para preparar la carne, la freimos en una sartén con un poco de aceite de sésamo, marcamos la carne por todas sus caras durante un par de minuto y luego la retiramos a un recipiente con abundante agua con hielo para frenar la cocción de inmediato.
- Acompañamos con sésamo tostado.
