Descripción
Ingredientes
- 180 gr de arroz de grano redondo
- 12 langostinos
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 ml de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Hojas de albahaca
- 3 hojas de algas nori
- Sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
Preparación
- Cocer el arroz según el método del paquete.
- Mientras el arroz acaba de cocerse, pelar los langostinos y retirar el cordoncito negro. Luego ponerlos a macear en el zumo de limón. Reservar.
- Mezclar el azúcar con el vinagre de arroz y llevar al fuego por unos minutos hasta que se disuelva por completo. Añadir el arroz y dejar enfriar.
- Escurrir los langostinos y saltearlos en una sartén con el aceite de sésamo.
- Escurrir el arroz en moldes individuales, pues se servirá en esta cantidad para cada comensal.
- Corta tiras de alga nori, todas de la misma medida. Extender las algas nori en los platos de servir. Colocar el arroz y moldearlo encima. Coger cada tira como si quisiéramos atar sobre el arroz y unir las puntas mojándolas con unas gotas de agua. Encima colocar unas hojas de albahaca y seguidamente acostar sobre ellas los langostinos salteados. Decorar con las semillas de sésamo y servir.
