Descripción
Ingredientes
- 1 pan ancho
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 1 pimiento amarillo o rojo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates
- 2 mozzarella de búfala (opcional)
- Hojas de romero fresco
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Sal marina
Preparación
- Lavar bien la verdura y secarla. Untarla con un poco de aceite de oliva virgen.
- Colocarlas en una bandeja para horno forrada en papel vegetal, la berenjena, los tomates, la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo enteros. Partir el calabacín por la mitad y hornear a 170º durante 35 minutos aproximadamente o hasta que la verdura esté tierna.
- Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar para poder quitarle la piel a la berenjena, el pimiento , el ajo y los tomates.
- Cortar el pan al medio y hornearlo unos 7 minutos hasta que se tueste ligeramente. Reservar
- En cada medio pan disponer la verdura pelada y cortada en tiras, las aromáticas, la sal y la mozzarella. Darle un toque de aceite de oliva al final.
- Hornear hasta que el queso esté derretido y servir.
Presentación
Puedes añadir un puñado de espinacas o rúcula encima de el pan pizza antes de servirlo.
