Descripción
No dudes en agregar una pizca de tabasco para acentuar el punto casero
Ingredientes
- 1 kg de tomates
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 4 cdas de sirope de agave
- 3 cdas de vinagre balsámico
- 1/2 cda (de café) de pimentón molido
- Tabasco (opcional)
- 200 gr de tofu
- Salsa shoyu
Preparación
- Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 10 segundos. Quitarlos del agua y dejar que se enfríen. Una vez fríos, quitarles la piel y trocearlos, descartando las semilas.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo sin que toman color.
- Añadir el sirope, el vinagre, la sal, el pimentón y los tomates. Mezclar todo y llevarlo al punto de ebullición. Bajar la llama y dejar que cueza a fuego bajo sin tapar durante 45 minutos, removiendo de tanto en tanto hasta que espese.
- Dejarlo enfriar completamente, triturar y verificar el punto de condimento.
- Añadir unas gotas de tabasco, si se desea.
- Cubrirlo y dejarlo refrigerar hasta el momento de servir.
- Para acompañar, se pueden hacer unas falsas patatas fritas. Cortar el tofu en bastones y dejarlo marinar una hora con media taza de salsa shoyu, removiéndolos cada tanto para que se empapen bien. Después, escurrirlos de la salsa y hornearlos a 180º C hasta que se doren. Hay que ir girándoles para que toman color uniforme.
