Descripción
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao
- Flores comestibles
- Hojas de lechuga tierna
- Brotes de alfalfa, guisante, etc, al gusto
- Aceite de oliva
- Huevas de trucha
Preparación
- Mezclamos en un recipiente hojas de lechugas tierna con brotes, flores comestibles y algún germinado al gusto, mezclamos bien y aderezamos con un chorrrito de aceite de oliva, Reservamos.
- Disponemos los lomos de bacalao bien desalados en una olla al vapor y cocemos durante 2 minutos hasta que el bacalao esté bien hecho.
- Servimos los lomos acompañados de las ensaladas y rociamos todo con una cucharadita de huevas de trucha mezcladas con aceite de oliva.
Si compras el bacalao salado, déjalo durante 24 horas en agua, cambiando el agua cada 8 horas para desalar bien los lomos, prueba el punto de sal antes de cocinar
