Descripción
Podemos añadir un manojo de cebollino a la albahaca, a la hora de triturar para mantener un bonito color verde del pesto.
Ingredientes
- 1 bandeja de tomatitos
- 1 bola de Mozzarela
- 1 manojo de albahaca
- 50 gr de piñones
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 gr de parmesano rallado
- Tostadas integrales
Preparación
- En un vaso de batidora trituramos el manojo de albahaca, reservaremos alguna hoja bonita, con los piñones, el parmesano y el aceite de oliva.
- Sobre unas tostas disponemos un tomate cherry, una bola de mozzarela y una nuez de la salsa elaborada, decoramos con una hojita de albahaca y servimos.
- Podemos servir los tomates ligeramente escalfados y pelados.
