Descripción
Ingredientes
- 2 endivias
- 1 pechuga de pollo
- 50 gr de queso roquefort
- 1 cda de harina
- 1 vaso de leche
- 1 nuez de mantequilla
- 1 huevo cocido
- 200 ml de nata líquida
- 1 manzana
- Sal
- Pimienta
- 30 gr de nueces
- 2 huevos
- 2 cebollas
Preparación
- En un cazo rehogar la cebolla cortada en juliana. Una vez empiece a caramelizarse añadir el pollo troceado y dejar que se cueza. Añadir las nueces troceadas, la manzana cortada en dados y el huevo cocido troceado. Mezclar bien.
- Añadir una cucharadita de harina y verter la leche poco a poco formando una bechamel. Reservar y dejar enfriar.
- Cocer las endibias en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Retirar las hojas de las endibias y rellenarlas con la farsa del pollo. Formar paquetitos y rebozar con harina y huevo batido. Freír y reservar.
- En un cazo calentar a fuego medio la nata liquida, dejar que espese y añadir el queso roquefort.
- Servir las endibias acompañadas de la salsa.
