Descripción
Para pelar mejor el marisco cuézalo en agua con sal y enfríelo en agua con hielo.
Ingredientes
- 100 gr de gambas
- 100 gr de mejillones
- 100 gr de almejas
- 2 patas de pulpo
- 300 gr de pasta fresca
- 1 chorrito aceite de oliva
- 1 manojo cebollino
- 1 manojo ajo tierno
Preparación
- Cueza la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva, después de 10 minutos de cocción retírela del fuego y enfríala bajo el grifo para frenar así la cocción y que la pasta no se pase, enfría siempre la pasta de esta manera.
- Abra los mejillones y las almejas en una cazuela con medio vaso de vino blanco, enfríalos y reserve la carne del marisco. cueza las gambas durante 3-4 minutos, enfríalas y pélelas.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos los ajos tiernos y añadimos el marisco, el pulpo cocido y laminado, las gambas, almejas y mejillones, servimos, salpimentamos y añadimos una cucharadita de cebollino picado.
