Descripción
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de molde
- 4 huevos
- 250 gr de espinacas
- 100 gr de jamón ibérico
- 100 gr de nata líquida
- 50 gr de mantequilla
- 2 cdas de queso gruyere rallado
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Limpiar las espinacas de tierra y partes leñosas. Hervirlas en agua con sal para ablandarlas. Escurrirlas y reservarlas.
- Tostar las rebanadas de pan.
- Cocer los huevos sumergiéndolos en agua hirviendo y dejándolos cocer 5 minutos a fuego suave. Deberá quedar una yema semilíquida. Enfriar en agua fría y pelarlos. Reservar.
- Rehogar las espinacas en una sartén con la mantequilla. Añadir la crema cuando estén casi hechas.
- Servir las espinacas encima de la tostada. Espolvorear con un poco de jamón picado y colocar encima el huevo medio abierto.
- Cubrir con un poco más de espinacas y queso rallado. Salpimentar y gratinar para que el queso funda. Servir al momento.
