Descripción
Ingredientes
- 500 gr de judías blancas cocidas
- 1 l de caldo de pollo
- 16 calamares de playa
- 1 cabeza de brócoli
- 1 manojo de ajo tierno
Preparación
- En una olla a presión, cocer dos cebollas con un puerro, dos zanahorias, dos dientes de ajo y un tomate junto a dos carcasas de pollo. Cocer durante 30 minutos.
- Enfriar el caldo, colar y reservar.
- Con la ayuda de una batidora, triturar las judías con el caldo de pollo, reservar.
- Marcar los calamares limpios a la plancha y servir sobre la crema, acompañar con un sofrito de ajo tierno y brócoli.
