Descripción
Ingredientes
- 450 gr de arroz redondo
- 250 gr de bacalao desalado y desmigado
- 400 gr de coliflor troceada
- 1 manojo de ajos tiernos cortados a rodajas
- Pimentón
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 700 ml de agua
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Precalentar el horno a unos 240ºC.
- Mientras, sofreír en una cazuela de barro con unos 200 ml de aceite los ajos cortados a rodajas, la coliflor y añadir el bacalao.
- Añadir el arroz, dar unas vueltas y añadir el pimentón. Remover brevemente y añadir el agua, evitando así que se queme el pimentón.
- Añadir también el azafrán. Dejar que empiece a hervir, repartiendo bien el contenido por la cazuela.
- Poner en el horno y cocer unos 30 o 40 minutos, en función del punto del arroz.
- Dejar reposar unos 3 minutos fuera del horno y servir.
