Descripción
Una sabrosa crema rica en vitaminas
Ingredientes
- 1 puñado de crumble, muesli o unas galletas troceadas)
- Hojitas de menta
Para la crema:
- 4 plátanos maduros
- 500 ml de leche de coco
- 4 cdas de soperas de azúcar
- 1/2 cdita de sal
Para las fresas:
- 500 gr de fresas
- 250 ml de agua
- 125 gr de azúcar
- 1 cda de pimienta
- 1 clavo de olor
- 1 cdita de agar-agar
Preparación
Para las fresas:
- Limpiar las fresas y cortarlas en macedonia (cubitos de unos 4 o 5 milímetros de lado).
- Mientras tanto, llevar a hervor el agua con el azúcar y cuando hierva, añadir las pimientas, el clavo y dejar infusionar 3 minutos tapado y fuera del fuego.
- Colar el líquido y desechar las especias. Volver a hervir el jarabe y añadir el agar-agar.
- Dejar hervir 5 minutos, añadir las fresas y dejar hervir unos 2 minutos más.
- Retirar del fuego y dejar enfriar en la nevera.
Para la crema:
- Pelar los plátanos y cortarlos a rodajas. En una olla juntar todos los ingredientes para la crema y llevar a hervir durante unos 2 o 3 minutos.
- Triturar y reservar.
Presentación
- Retirar las fresas de la nevera y romper con una cuchara la gelatina para conseguir una compota.
- Servir en cada plato una bola de compota y rodear con un poco de crema (tibia o fría).
- Espolvorear con el crumble.
- Decorar con una hojita de menta.
