Descripción
Ingredientes
Masa:
- 8 manzanas Fuji peladas (2 por crepe)
Relleno:
- 8 plátanos congelados (2 por cada crepe)
- Vainilla o canela (yo he elegido vainilla)
- 4 manzana Fuji pelada y cortada a cuadrados muy pequeños (1 para rellenar cada crepe)
- 4 cda de zumo de limón para aliñar cada manzana que troceamos
- Piñones, nueces o pasas (opcional)
Preparación
- Para elaborar la masa de cada crepe, triturar 2 manzanas por cada crepe y deshidratarla a 41ºC durante 16 horas. Depende de la humedad del ambiente. Tiene que quedar moldeable.
- Para hacer el relleno de cada crepe, por un lado, triturar los dos plátanos congelados y untarlo por encima del crepe. Utilizar los plátanos congelados para conseguir una textura más consistente y para que no se ennegrezca con tanta facilidad.
- Por otro lado, trocear la manzana, añadir vainilla o canela y el zumo de limón.
- Después, añadir la manzana encima del crepe.
- En este momento se pueden poner piñones, nueces y pasas.
- Enrollar toda la masa y servir.
