Descripción
Ingredientes
- 1 escarola
- 1 cdita de algas wakame
- 90 ml de zumo de mandarina
- 30 gr de puerro
- 5 ml de tamari
- 50 gr de tomate deshidratado
- 50 gr de avellanas crudas remojadas y secadas
Para la salsa:
- 150 ml de zumo de mandarina
- 50 gr de avellanas remojadas y secadas
- Ajo (opcional)
- 5 ml de aceite
- Sal
Preparación
Para la ensalada
- Remojar por separado las algas wakame y los tomates deshidratados durante una hora. Escurrir
- Pelar el puerro y cortarlo a trozos pequeños
- Macerar las algas con el zumo de mandarina, el tamari y el puerro durante una hora aproximadamente.
- Lavar la escarola y escurrir.
- Picar las avellanas crudas.
Para la salsa
- Hacer el zumo de mandarina.
- Pelar el ajo.
- Triturar con el zumo todos los ingredientes: las avellanas, el ajo, el aceite y la sal.
- Colocar todos los ingredientes de la ensalada en platos individuales y aliñar con la salsa.
La avellana es un fruto oleaginoso, rico en grasas no saturadas, excelente para nuestro cuerpo.
