Descripción
Ingredientes
- 4 alcachofas grandes
- 75 ml de aceite
- 40 ml de zumo de naranja
- 20 ml de agua de mar
- Sal
- Una mezcla de pimienta, chili, ajo seco, y perejil seco
Preparación
- En un bol mezclar el aceite, el zumo de naranja, el agua de mar y batir con un tenedor hasta conseguir una emulsión. Añadir sal.
- Pelar las alcachofas y cortar la punta dejando solo el corazón.
- Cortar a láminas muy finas las alcachofas, y untar cada una de ellas con un pincel para que no se oxiden. Dejar macerar.
- Pelar la naranja al filo y cortar a lonchas muy finas.
- En el momento de servir espolvorear con las especies.
Se puede intercalar unas lonchas de naranjas con las de alcachofas.
