Descripción
Ingredientes
- 400 gr de espinacas
- 250 gr de ricota
- 150 gr de parmesano
- 300 gr de rigatone o macarrones gordos
- 1 cebolla tierna
- 6 tomates maduros rallados
- sal
- 1 pizca de azúcar
- 2 cdas de aceite de oliva
Preparación
- Cocina las espinacas unos minutos en agua hirviendo, escúrrelas bien. Tritura las espinacas con la ricota, pon a punto de sal.
- Pica la cebolla muy pequeña, sofríela en una sartén con aceite de oliva, cuando este traslucida añade el tomate rallado, una pizca de azúcar, sal y cocina a fuego lento una media hora.
- Hierva la pasta según la información del fabricante, cuélala 3 minutos antes de que este en su punto, refresca para cortar la cocción. Coloca la crema de espinaca y ricota en una manga pastelera, rellena la pasta y ve colocándola en una bandeja aceitada.
- Calienta en el horno a 200ºC unos 3-5 minutos. Monta la pasta formando una torre como muestra la fotografía. Añade un poco de salsa de tomate y unas lascas de parmesano.
Permite que tus hijos rellenen los rigatone con la crema de espinacas y ricota.
