Descripción
Ingredientes
- 225 ml de arroz hervido frío o tibio
- 1 diente de ajo
- 2 huevos bio ligeramente batidos
- 3 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 4 lonchas de bacon orgánico
- 1 taza de guisantes
- 1 cebolla pequeña
- 100 gr de champiñones
- 3 cdas de aceite de girasol de calidad
- Salsa de soja
- Salsa de ostras (opcional)
Preparación
- Cocinar los huevos batidos a fuego medio en una gran sartén antiadherente o un wok, Revolver vigorosamente hasta que se vean revueltos. Retirar del fuego y reservar.
- Picar todas las verduras en trozos pequeños.
- Echar una cucharada de aceite de girasol en la sartén y agregar la cebolla y el ajo.
- Rehogar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el resto de las verduras excepto los guisantes y una o dos cucharitas de salsa de soja y ostras (si se utiliza).
- Freír durante unos minutos asegurándose de que las verduras estén todavía crujientes. Retirar del fuego y reservar.
- Picar el bacon y freír hasta que esté crujiente. Reservar.
- Calentar el aceite de girasol restante y agregar el arroz a fuego alto hasta que todo el arroz esté caliente.
- Luego añadir los guisantes y saltear durante un minuto o dos.
- Agregar seguidamente todas las verduras, el bacon y el huevo, sin dejar de remover para asegurarse de que todo se ha mezclado.
- Salpimentar al gusto.
Se puede sustituir cualquiera de estas verduras por la que tenemos en la nevera. Lo importante es recordar que el arroz debe estar frío o tibio para que no se pegue en la sartén!
