Descripción
Este pincho está delicioso pero si quieren hacer algo exquisito, ásenlos en una BBQ de carbón…
Ingredientes
- 800 gr de corazón de ternera
- 30 gr de ají mirasol
- 50 gr de ají panca
- 1 cdita de ajo molido
- 2 cdas de vinagre de vino tinto
- 3 buenas pizcas de orégano seco
- 1 cdita de comino molido(a mi me gusta reemplazarlo por alcaravea)
- Sal
Preparación
- Retirar toda la grasa del corazón y cortarlo en rectángulos de 1/2cm por 5cm.
- Mezclar bien todos los ingredientes y marinar el corazón dentro. Dejar reposar una noche en nevera.
- Ensartar 3 o 4 trozos de corazón a lo largo en un pincho de bambú. Repetir la operación hasta termina la carne.
- Una vez las brochetas montadas, cocinarlas en una sartén bien caliente con un poco de aceite.
- Se puede acompañar de una salsa huancaína o huacatai, unas buenas papas asadas y unos granos de choclo cocido (maíz blanco gordo).
No presione los pinchos ya que los secaría.
