Descripción
Ingredientes
- 300 gr de guisantes
- 200 gr de espárragos verdes
- 700 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 chirivía
- Hojas de menta
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
1 Pelar y cortar la cebolla y la chirivía en trozos pequeños, rehogar en una cacerola con una pizca de aceite a fuego suave, añadir la sal.
2 Agregar los guisantes y los espárragos troceados, remover unos minutos y añadir el caldo vegetal. Seguir cocinando unos 15 minutos hasta que la verdura esté tierna
3 Triturar y servir con unas hojas de menta.
Los guisantes son muy ricos en proteína vegetal, proporcionan energía y nutrientes.
