Descripción
Ingredientes
- 1 Focaccia Mediterránea
- 2 calamares para plancha, limpios de internos
- 2 tomates pequeños maduros
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de granos pimienta verde conserva
- 3 almendras tostadas y peladas
- Sal y pimienta
- 2 cdas de aceite de oliva
- Perejil picado
Preparación
- Pela la cebolleta y el diente de ajo. Corta la primera en discos finos y el segundo en láminas. Corta los tomates a cuartos.
- Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto. Seca los calamares con un poco de papel absorbente y preséntalos sobre la sartén. Añádeles un poco de aceite de oliva y deja que se doren a fuego vivo un minuto por cada lado. Añade sal y pimienta; resérvalos en un plato llano.
- Calienta de nuevo la sartén y presenta la cebolleta. Deja que se dore sin moverla unos segundos, añade las láminas de ajo, las almendras picadas y un poco de aceite. Cuando las láminas de ajo se doren, añade los granos de pimienta verde. Espera 5 segundos más y añade el tomate. Baja el fuego y deja cocinar no más de un minuto.
- Mientras tanto, corta los calamares en secciones más pequeñas, aparta la sartén del fuego y añádelos junto con el jugo.
- Presenta la Focaccia abierta y tostada sobre plato llano. Reparte el contenido de la sartén encima y acaba con perejil picado.
