Descripción
Ingredientes
- 400 gr de pescado blanco ( merluza, caballa, rape)
- 2 puerros
- 1 cebolla tierna
- 2 zanahorias
- 1 patata
- 1 trozo de col
- 700 ml de agua mineral
- 1 pizca de cúrcuma
- Cebollino
- Sal marina
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Preparación
- Limpiar el pescado y cortarlo en trozos. Salpimentarlo y reservar en nevera.
- Lavar las verduras y pelar la patata y la zanahoria. Cortar la patata en cuadraditos y el resto de la verduras en tiras finas. Si la parte verde de la cebolla tierna está bien, añadir una parte.
- Agregar un par de cucharadas de aceite de oliva virgen a una cacerola e incorporar el puerro, la cebolla, la patata y la zanahoria, remover unos 5 minutos.
- Añadir la sal, una pizca de cúrcuma o azafrán u otra especia que se desee. Agregar las hojas de col e incorporar el agua. Cocinar durante unos 25 minutos a fuego moderado.
- Incorporar los trozos de pescado, dejar cocer unos10 minutos más y apagar el fuego. Dejar reposar.
- Servir con cebollino picado.
Puedes utilizar el pescado previamente marcado en una sarten con un poco de aceite y un ajo para darle un sabor más intenso.
